Petite découverte gustative.
vuiyvcqiuv
Béatrice nous a fait découvert cette spécialité canadienne: les têtes de Violon. (fougères)
I’m seeing you, wondering how is it cooked?
Cuisson:
Blanchir 2 fois. Mettre dans beaucoup d’eau bouillante salée, Cuire 3 minutes. Changer l’eau. Répéter. Rafraîchir dans l’eau glacée. et Cuisiner…
Pour servir chaud:
Sauter au beurre ou à l’huile d’olive avec sel, poivre, de l’ail, et assaisonnements au choix (tamari, piments forts, gingembre, zestes de citron, herbes comme l’estragon, l’aneth, le ciboulette…)
Pour servir froid:
Metttre en vinaigrette, ou ajouter à des salades de pâtes, de pommes de terre, des mescluns ou en crudités avec trempettes etc…
Bon appétit!
yammy!
Beau, original et bon!